Новости

Новый год: вкусно и полезно!

Приближается всеми любимый праздник – Новый год. И каждый год мы стараемся встретить его во всеоружии: за богато накрытым столом – чтобы следующий год радовал нас изобилием и щедростью. Но стоит помнить, что готовить тяжелые майонезные салаты и много жирной жареной еды, да еще в таком количестве, чтобы хватило на все новогодние каникулы, не следует. Все-таки праздник отмечается ночью, а организму тяжело справляться с перееданием вообще, а в ночное время – тем более.В преддверии праздника, медики Фроловской ЦРБ решили провести мероприятие в рамках блока «Здоровое питание – основа процветания» корпоративной программы «Здоровье на рабочем месте», посвященное составлению здорового и полезного новогоднего меню. В беседе за чашкой чая участковая медсестра Калинина Л.Н. предложила рецепт ПП-оливье: вместо картофеля в салат можно добавить авокадо (которое, кстати, обеспечивает организм ненасыщенными жирными кислотами), а вместо мяса или колбасы лучше взять отварную курицу. И заправить стоит не майонезом, а густым греческим йогуртом, сдобренным чесноком и горчицей.

Участковый брат Д. Лопатов предложил свой рецепт селедки под шубой, в которой также следует заменить крахмалистый картофель на авокадо. Помимо очевидной пользы для организма ненасыщенных жирных кислот, сам вкус салата от подобной замены только выигрывает — он более деликатный и нежный. Майонез заменяется на ПП-соус, который готовится из вареных желтков, греческого йогурта и горчицы. Остальные ингредиенты остаются прежними.

Тяжелые мясные блюда он рекомендовал заменить рыбой. К примеру, приготовить лосося. Сначала измельчить фисташки ножом или блендером, смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец и смазать этой смесью филе лосося. Выложить сверху фисташки, слегка прижимая их к рыбе, чтобы они хорошо держались, и запекать рыбу около 20 минут при температуре 180 °C.

«Можно сделать и полезные бутерброды, - посоветовала старшая медсестра поликлиники Г.В. Мартынова, - творог и зелень смешиваем, немного солим - получается бутербродная масса. Хлеб подсушиваем в духовке 5-7 минут при температуре 200 градусов, мажем массу на хлеб, сверху кладем красную икру».

На сладкое фельдшер отделения медпрофилактики К.А. Никуличева предложила сделать яркое красно-оранжевое канапе из яблок, винограда, апельсинов и бананов, которое станет украшением праздничного стола. Канапе можно приготовить и из других ярких фруктов и ягод: клубники, ананасов и мандаринов.

Не стоит забывать о правилах приготовления пищи: все продукты должны быть свежими (при покупке обязательно проверяйте срок годности) и приобретенными в проверенных местах, не забывайте тщательно мыть мясо, рыбу, овощи, фрукты и зелень. Не заправляйте салаты заранее – лучше это сделать перед подачей на стол (если это, конечно, не слоеные салаты).

А главное правило – еды нужно приготовить столько, сколько будет съедено за один раз. Чтобы не доедать неделю, не травиться начинающими портиться блюдами – ведь всегда жалко выкидывать